作為國(guó)民經(jīng)濟(jì)第二大支柱產(chǎn)業(yè)，食品加工行業(yè)近年來一直保持穩(wěn)定快速的增長(zhǎng)勢(shì)頭，但由于行業(yè)準(zhǔn)入門檻較低，企業(yè)規(guī)模參差不齊，整體自動(dòng)化水平不高。隨著科技發(fā)展和勞動(dòng)力等生產(chǎn)成本的提高，自動(dòng)化設(shè)備在食品行業(yè)的各種工序中發(fā)揮的作用愈發(fā)重要。

當(dāng)今食品機(jī)械的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)主要是技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)，提高技術(shù)含量已是食品機(jī)械制造業(yè)的發(fā)展主題。在食品機(jī)械中，通過采用高新技術(shù)可提高生產(chǎn)效率，降低能耗，增加得率和附加值，保持食品營(yíng)養(yǎng)成分、風(fēng)味及保證食品安全。

目前在食品行業(yè)最受歡迎的自動(dòng)化應(yīng)用包括：自動(dòng)化食品包裝、自動(dòng)化輸送線以及自動(dòng)化立體倉(cāng)庫(kù)。

自動(dòng)化食品包裝

幾年前，自動(dòng)化技術(shù)只占包裝機(jī)械設(shè)計(jì)的30%，現(xiàn)在已占50%以上。大量使用微電腦設(shè)計(jì)和機(jī)電一體化控制以達(dá)到提高包裝機(jī)械的自動(dòng)化程度，其目的一是為了提高生產(chǎn)效率，二是為了提高設(shè)備的柔性和靈活性，三是為了提高包裝機(jī)械完成復(fù)雜動(dòng)作的能力，即采用機(jī)械手完成包裝工序。

如今自動(dòng)化操作程序已應(yīng)用于更多的先進(jìn)包裝系統(tǒng)之中，如PLG設(shè)備、數(shù)據(jù)收集系統(tǒng)的應(yīng)用代表了先進(jìn)包裝系統(tǒng)的走向。為確保高水準(zhǔn)的生產(chǎn)力，自動(dòng)檢驗(yàn)系統(tǒng)和高效率的自動(dòng)化系統(tǒng)是必不可少的。今后工業(yè)機(jī)器、智能控制，圖像傳感技術(shù)和新材料等技術(shù)在食品和包裝機(jī)械中將會(huì)得到越來越廣泛的應(yīng)用，食品和包裝機(jī)械日趨向自動(dòng)化，高效率化，節(jié)能化方向發(fā)展。

自動(dòng)化輸送線

輸送線的起源很早，但是真正意義上的現(xiàn)代化輸送線源自工業(yè)革命時(shí)期的英國(guó)。如今，輸送線種類齊備，能夠適用于各類工業(yè)生產(chǎn)的物料輸送。輸送線主要是完成其物料的輸送任務(wù)。在環(huán)繞庫(kù)房、生產(chǎn)車間和包裝車間的場(chǎng)地，設(shè)置有由許多皮帶輸送機(jī)、滾筒輸送機(jī)等組成的一條條輸送鏈，經(jīng)首尾連接形成連續(xù)的輸送線。

由于勞動(dòng)力短缺，食品工業(yè)對(duì)自動(dòng)輸送線也提出了相關(guān)的要求：首先自動(dòng)輸送線應(yīng)合理安裝在驗(yàn)收收貨區(qū)、儲(chǔ)存區(qū)、揀選作業(yè)區(qū)、出庫(kù)復(fù)核區(qū)、集貨配送區(qū)等，采用條形碼等信息作用，通過動(dòng)力輸送線將藥品送達(dá)目的區(qū)域，實(shí)現(xiàn)物流中心各作業(yè)環(huán)節(jié)自動(dòng)、連續(xù)的物流傳送。

自動(dòng)化的食品輸送線大大提高了食品工業(yè)的生產(chǎn)效率，也符合國(guó)家對(duì)食品機(jī)械裝備水平的要求。因此市場(chǎng)空間十分可觀。

自動(dòng)化立體倉(cāng)庫(kù)

自動(dòng)化立體倉(cāng)庫(kù)又稱自動(dòng)化立體倉(cāng)儲(chǔ)，是個(gè)新概念，利用立體倉(cāng)庫(kù)設(shè)備可實(shí)現(xiàn)倉(cāng)庫(kù)高層合理化，存取自動(dòng)化，使得操作簡(jiǎn)便化，自動(dòng)化立體倉(cāng)庫(kù)，是當(dāng)前技術(shù)水平較高的形式。貨架、巷道式堆垛起重機(jī)、入(出)庫(kù)工作臺(tái)和自動(dòng)運(yùn)進(jìn)(出)及操作控制系統(tǒng)組成了自動(dòng)化立體倉(cāng)的主體。

由于自動(dòng)化立體倉(cāng)庫(kù)的作業(yè)效率及自動(dòng)化的技術(shù)水平可以使得企業(yè)物流效率大幅提升，立體庫(kù)的基本技術(shù)也日益成熟，因此越來越多的企業(yè)開始采用自動(dòng)化立體倉(cāng)庫(kù)。很多企業(yè)不僅建設(shè)中大型的立體庫(kù)，也根據(jù)需要建設(shè)了很多中小型自動(dòng)化立體庫(kù)。

自動(dòng)化程度越高，也就意味著生產(chǎn)效率越高，對(duì)勞動(dòng)力依賴越小，且食品安全程度也越高。因此，食品飲料企業(yè)應(yīng)著力加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新，不斷提高自動(dòng)化水平，應(yīng)對(duì)企業(yè)對(duì)人力資源的需求，為企業(yè)節(jié)約人工成本，提高產(chǎn)品生產(chǎn)效率，實(shí)現(xiàn)高效、節(jié)能、安全的食品加工。

羅克韋爾食品自動(dòng)化解決方案

食品加工是一個(gè)多區(qū)域、多工藝協(xié)調(diào)運(yùn)作的復(fù)雜控制過程。因?yàn)樽罱K產(chǎn)品和人體健康密切相關(guān)，所以對(duì)控制系統(tǒng)的精度、可靠性和實(shí)時(shí)性都提出了很高的要求。

羅克韋爾NetLinx網(wǎng)絡(luò)架構(gòu)將DeviceNet網(wǎng)絡(luò)，ControlNet網(wǎng)絡(luò)與新一代Ethernet/IP網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行整合，在各個(gè)網(wǎng)絡(luò)的應(yīng)用層都采用了統(tǒng)一的通用工業(yè)協(xié)議，從而實(shí)現(xiàn)了網(wǎng)絡(luò)之間信息路由和無縫連接。與其他品牌自動(dòng)化相比，羅克韋爾自動(dòng)化AB強(qiáng)大的網(wǎng)絡(luò)通訊功能是一個(gè)顯著的優(yōu)勢(shì)。網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)包含了信息層、控制層和設(shè)備層三層網(wǎng)絡(luò)，在該網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)體系下，羅克韋爾自動(dòng)化的Logix平臺(tái)為用戶提供了不同格式下控制的兼容性。

羅克韋爾NetLinx網(wǎng)絡(luò)架構(gòu)的應(yīng)用，在安全生產(chǎn)、節(jié)能降耗等方面發(fā)揮了重要作用，設(shè)備和網(wǎng)絡(luò)表現(xiàn)了前所未有的可維護(hù)性和可擴(kuò)展性，產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量均有了穩(wěn)步的提高。更為突出的是，工控系統(tǒng)與信息技術(shù)的結(jié)合，有效的實(shí)現(xiàn)了企業(yè)的規(guī)范化管理，帶來了巨大的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。